一、准备冰葡萄酒的原材料
这里列出制作冰葡萄酒的基本原材料：
葡萄：新鲜、成熟、无病虫害的品质佳的葡萄，建议选用白葡萄
糖：可食用糖或者蜂蜜
清水：没过葡萄的清水即可
酵母：选一款适合白葡萄的酵母，注意使用方法
二、葡萄的处理方式
在处理葡萄时，除了要将果实洗净之外，还需要进行以下步骤：
剥皮：将葡萄放在清洁的水中浸泡10-15分钟，等果皮变得松软后用手轻轻摩擦外皮，即可轻易去掉果皮
榨汁：使用榨汁机或者手压方法将葡萄榨汁，榨汁量以葡萄重量的五分之一到三分之一为宜，最终的汁液中不应该出现果肉
装瓶：将榨好的汁液倒入干净的玻璃瓶中，保证容器密封
三、酒的发酵过程
在装好瓶之后，需要进行酒的发酵。按照以下步骤进行：
加糖：按照葡萄糖分含量的不同，选择需要添加的糖分比例，然后将糖分倒入瓶中，建议加的糖分比例为总酒体积的20%-25%
加酵母：如果要使酒有特殊的香气或味道，可以选择添加特定类型的酵母，但可以选择直接跟糖混合，再倒入装有果汁的瓶子中。酵母的数量应根据糖分和体积的比例而定
密封：使用气密的瓶盖覆盖瓶口，防止酒与外界环境接触，造成污染
四、冰酒的制作技巧
由于冰葡萄酒是以低温条件下进行的，所以需要进行以下步骤：
低温酿制：将装有酒的瓶子放入冰箱或冰桶中降温，推荐在-18℃的温度下进行冰酒的制作
强制浓缩：将瓶子整体放入冰柜中，让酒发生自然凝结和强制浓缩，将酒的浓度提高到原来的六到十倍
滤清：在将酒的压力缓慢地提高到常压时，让浓缩后的酒液慢慢通过过滤器过滤出沉淀物，得到清澈的液体
差异化贮存：酒可以被保存在低温、阴凉处，每年只需取出一些量，也可以将已经制好的酒倒入小容量的玻璃瓶中，别放一个类似雪花的薄膜在瓶颈处，然后将瓶子再装进大的塑料袋中，冷冻保存
以上就是冰葡萄酒制作的基本步骤和一些技巧，可以根据自己的口味和毅力适度调整酒的甜度和味道。制作美味的冰葡萄酒需要时间和精力的投入，但是满足您对美食的要求后回报你的是美妙的享受和满足感。
